Tostadas haricots noirs, omelette et maïs grillé

Ingrédients

Maïs grillé

Omelette

Tostadas et garnitures

PréparationPréparation du maïs grillé

Régler le barbecue à puissance moyenne. Badigeonner les épis de maïs de la mayonnaise. Parsemer de l'assaisonnement au chili et saler. Déposer les épis sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre (retourner les épis de temps à autre en cours de cuisson). À l'aide d'un couteau bien aiguisé, défaire les grains des épis de maïs.

Préparation de l'omelette

Dans un bol, battre les œufs avec la crème et le paprika. Saler et poivrer. Dans un grand poêlon antiadhésif, faire fondre le beurre à feu moyen. Verser la préparation aux œufs et cuire 2 minutes, en brassant sans arrêt à l'aide d'une cuillère de bois. Poursuivre la cuisson 1 minute sans brasser. À l'aide d'une spatule, plier l'omelette en deux et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Déposer l'omelette sur une planche à découper et la couper en tranches.

Assemblage des tostadas

Au moment de servir, garnir les tostadas du houmous de haricots noirs, des tranches d'omelette, du maïs grillé, du pico de gallo et de feuilles de coriandre, si désiré. Accompagner de crème sure, si désiré.

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