Thon grillé à la lime et à l’échalote

Ingrédients

Préparation

Dans un petit poêlon, chauffer l'huile d'avocat à feu moyen-doux. Ajouter l'échalote et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait ramolli. Transférer la préparation dans un bol. Ajouter le zeste, le jus de lime, le miel et la sauce soya, et mélanger. Réserver à la température ambiante.
Régler le barbecue à puissance moyenne. Badigeonner le thon de l'huile de canola. Saler et poivrer. Déposer le thon sur la grille huilée du barbecue et cuire de 4 à 6 minutes pour un poisson mi-cuit ou jusqu'au degré de cuisson désiré (le retourner à mi-cuisson). Déposer le thon sur une planche et laisser reposer 5 minutes.
Au moment de servir, répartir la purée au centre de quatre assiettes. Garnir du thon et des betteraves. Arroser de la préparation à l'échalote réservée. Parsemer d'oignons frits et de feuilles de menthe, si désiré.