Soupe asiatique au boeuf et au gingembre
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Quantité
4 portions
Durée totale
30 min
Coup de Pouce
2021-04-27T13:21:41Z
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Cuisson
15 min
Préparation
15 min
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Ingrédients
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PréparationPréparation du bifteck
- Dans un poêlon, chauffer 2 c. à thé (10 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le bifteck et cuire 6 minutes pour une cuisson mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré (retourner le bifteck à mi-cuisson). Mettre le bifteck sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer 10 minutes, puis le trancher dans le sens contraire des fibres de la viande.
- Entre-temps, dans une grande casserole, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter la partie blanche des oignons et l'ail, et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le gingembre et poursuivre la cuisson 1 minute, en brassant. Ajouter le bouillon, l'eau, la sauce hoisin et la sauce soya. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
- Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles 3 minutes. Les égoutter.
- Répartir les nouilles et le bouillon dans des bols de service. Garnir des tranches de bifteck, des fèves germées et de la carotte. Parsemer de la partie verte des oignons, de l'ail frit et de piment, si désiré.
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