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Saumon laqué à l’érable et au miso

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Quantité

4 portions

Durée totale

25

© Tango Photographie

Coup de Pouce

2018-03-13T22:55:35Z

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Cuisson
12 min
Préparation
10 min

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Ingrédients

4 pavés de saumon (125 g chacun)
2 c. à soupe (30 ml) de miso
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable
2 c. à thé (10 ml) de sauce soya réduite en sel
2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de riz
1 c. à thé (5 ml) d' huile de sésame
2 c. à thé (10 ml) de gingembre haché finement
oignon vert haché finement (facultatif)
graine de sésame grillées (facultatif)

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PréparationPréparation du saumon

Déposer les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le miso, le sirop, la sauce soya, le vinaigre, l'huile et le gingembre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Badigeonner le saumon de ce mélange.
Cuire au four préchauffé à 425 °F (230 °C) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette. Passer sous le gril pour la dernière minute de cuisson. Garnir le saumon des oignons verts et de graines de sésame, si désiré.

Accompagnement

Servir avec la salade d'épinards, vinaigrette érable-gingembre (voir la recette).

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