Sandwichs de poulet grillé, sauce déesse verte

Ingrédients

Poulet grillé

Sandwichs

PréparationPréparation du poulet grillé

Dans un plat peu profond, mélanger l'huile, les épices, l'ail, le zeste et le jus de lime. Réserver. Sur un plan de travail, mettre les poitrines de poulet entre deux pellicules plastiques et, à l'aide d'un poêlon en fonte ou d'un rouleau à pâtisserie, les aplatir jusqu'à environ 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. Mettre les poitrines dans le plat contenant la marinade réservée et les retourner pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer 30 minutes ou jusqu'au lendemain.
Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Retirer le poulet de la marinade (la jeter). Déposer les poitrines de poulet sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (le retourner à mi-cuisson). (Le poulet grillé se conservera jusqu'à 2 mois au congélateur.)

Assemblage des sandwichs

Étendre la sauce déesse verte sur les tranches de pain. Garnir de la laitue, du poulet grillé, des avocats et de l'oignon. Couper les sandwichs en deux, puis les envelopper dans du papier ciré ou un emballage en cire d'abeille, si désiré.