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Salade d’endives à la poire caramélisée, au bleu et aux noisettes

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Quantité

4 portions

Durée totale

23 min

© Tango Photographie

Coup de Pouce

2022-04-06T13:25:28Z

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Cuisson
8 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

1 c. à soupe de beurre
1 poire Bosc ferme, le cœur enlevé et coupée en quartiers de 1/4 po (5 mm) d’épaisseur
2 c. à soupe de sirop d'érable
2 ou 3 endives blanches et/ou rouges parées et effeuillées
2 tasses de laitues frisées déchiquetée
vinaigrette balsamique au beurre de noisettes (voir la recette)
1/2 tasse de gorgonzola ou roquefort émietté
1/2 tasse de noisette grillées et hachées grossièrement
flocons de sel (facultatif)

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PréparationPréparation des poires caramélisées

Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les quartiers de poire et cuire 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Arroser du sirop d'érable et remuer délicatement pour bien les enrober. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la poire soit tendre et caramélisée. Retirer du feu et réserver.

Préparation de la salade

Dans un grand bol, mélanger les endives et la laitue frisée. Garnir des quartiers de poire réservés et arroser de la moitié de la vinaigrette. Parsemer du gorgonzola, des noisettes et de flocons de sel, si désiré. Servir avec le reste de la vinaigrette.

Nutrition

Végé

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