Salade de rubans de carottes

1 lb de carotte de couleurs coupées en fins rubans sur la longueur (environ 4 carottes)

1/3 tasse de granola salé (voir la recette)

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Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le zeste et le jus de citron avec l'huile d'olive. Saler et poivrer.

Ajouter les carottes, les radis et la roquette, et mélanger délicatement pour bien les enrober.

Parsemer la salade du féta et du <a href="https://www.coupdepouce.com/cuisine/entrees-et-accompagnements/recette/granola-sale-au-thym-et-aux-olives" target="_blank">granola</a>.