Salade au bifteck poêlé et aux oeufs durs
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Quantité
4 portions
Durée totale
26 min
Coup de Pouce
2019-05-17T13:59:26Z
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Cuisson
6 min
Préparation
20 min
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Ingrédients
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PréparationCuisson du bifteck
- Badigeonner le bifteck de l'huile de chaque côté. Saler et poivrer. Dans un grand poêlon en fonte, cuire le bifteck à feu moyen-vif de 6 à 8 minutes pour une cuisson saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré (le retourner à la mi-cuisson). Déposer le bifteck sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher dans le sens contraire des fibres de la viande.
- Dans une grande assiette de service, mélanger la roquette et les micropousses. Disposer l'oignon, l'avocat, les tomates et les œufs sur la salade.
- Garnir des tranches de bifteck et parsemer du fromage. Arroser de 1/2 t (125 ml) de la sauce au babeurre. Servir la salade avec le reste de la sauce, si désiré.
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