Croquettes de porc effiloché et de patates douces

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la purée de patate douce, le porc effiloché, le fromage, l'oignon vert, la moitié de la chapelure, l'œuf, le paprika, le sel et le poivre. Façonner la préparation en quatre galettes.
Mettre le reste de la chapelure dans un plat peu profond. Rouler les galettes dans la chapelure pour bien les enrober.
Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen et cuire les galettes, en les aplatissant avec une spatule, environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes.