Croque-madame dinde et pesto

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Badigeonner les tranches de pain avec du pesto. Sur 4 tranches de pain, répartir les tranches de dinde fumée, puis les tranches de fromage suisse. Déposer les 4 autres tranches de pain par-dessus. Déposer les 4 sandwichs sur une plaque de cuisson. Garnir de la sauce béchamel, puis parsemer de gruyère râpé.
Cuire les sandwichs sur la grille supérieure du four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la béchamel bouillonne.
Pendant ce temps, faire chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis casser les œufs et les faire cuire au miroir de 2 à 3 minutes (ou jusqu'à la cuisson désirée). Saler et poivrer, puis réserver au chaud.
Régler le gril du four (broil) puis faire griller les sandwichs pendant 1 à 2 minute(s), jusqu'à ce que le fromage et la sauce soient bien dorés. Servir dans des assiettes, avec un œuf miroir sur le dessus et des micropousses, si désiré.