Pour réussir à coup sûr ce grand classique de la cuisine, on suit ces conseils.
- Portion(s) 1 portion
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen, sans le colorer.
2. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant à l’aide d’un fouet.
3. Verser le lait froid dans la casserole. Saler et poivrer, puis ajouter une pincée de muscade, si désiré. Porter à ébullition en remuant et cuire pendant environ 1 minute ou jusqu’à consistance lisse et onctueuse. (La sauce béchamel se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)
Donne environ 1 1/2 t (375 ml).
Dans notre assiette
La reine des sauces peut napper les volailles, relever un croque-monsieur ou transformer un macaroni en un mets digne d’un roi.
