Côtes de veau grillées à l'ail et au parmesan

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

28 min

Coup de Pouce

2016-04-21T20:00:00Z

Ingrédients

1 gousse d'ail hachée finement
1 c. à soupe (15 ml) d' huile d'olive
1 c. à thé (5 ml) de mélange d'épices Old Bay maison (voir la recette) ou du commerce
4 côtelettes de veau ou de porc de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
2 c. à soupe (30 ml) de chapelure nature
2 c. à soupe (30 ml) de parmesan râpé
1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu
2 c. à soupe (30 ml) persil italien haché

Préparation

Dans un petit bol, mélanger l'ail, l'huile et le mélange d'épices Old Bay. Badigeonner chaque côté des côtelettes de veau de ce mélange. Laisser reposer les côtelettes pendant 15 minutes à la température ambiante.
Entre-temps, dans un autre petit bol, mélanger la chapelure, le parmesan, le beurre et le persil. Réserver.
Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les côtelettes sur la grille huilée du barbecue et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retourner les côtelettes, puis les parsemer du mélange de chapelure réservé. Fermer le couvercle et cuire de 4 à 5 minutes, pour une cuisson rosée, ou jusqu'au degré de cuisson désiré.