Mélange d'épices Old Bay Mélange d'épices Old Bay

Voir la recette. Photographe : Dreamstime Source : Coup de pouce, juin 2016

Le mélange d’épices Old Bay est un assaisonnement typique des fishs and chips de la côte est américaine. On le trouve dans les épiceries fines et les boutiques d’épices, et on peut aussi le préparer nous-même pour assaisonner poisson et fruits de mer grillés.

  • Préparation 5 minutes
  • Portion(s) 1 portion

Ingrédients

  • 1 cuillère à table de feuille de laurier moulue
  • 2 cuillères à thé de sel de céleri
  • 1 1/2 cuillère à thé de moutarde en poudre
  • 1 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 3/4 cuillères à thé de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à thé de paprika
  • 1/2 cuillère à thé de piment de Cayenne
  • 1/4 cuillère à thé de cardamome moulue
  • 1/8 cuillère à thé de clou de girofle moulu

Préparation

1. Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients. Mettre le mélange dans un pot hermétique. (Le mélange d'épices se conservera jusqu'à 2 mois dans un endroit sec à la température ambiante.)

Donne environ 2 c. à tab (30 ml).

Partage X
Entrées et accompagnements

Mélange d'épices Old Bay

Se connecter

S'inscrire