Burgers de bœuf avec bacon et avocat

Ingrédients

Mayonnaise au raifort

PréparationGuacamole

Dans un petit bol, écraser les avocats à la fourchette. Ajouter le jus de citron et les oignons verts, et bien mélanger. Saler et poivrer. Couvrir directement la surface du guacamole d'une pellicule plastique et réserver au réfrigérateur.

Galettes

Dans un bol, mélanger le bœuf haché, l'œuf, la chapelure, la sauce Worcestershire, le paprika et les épices de Montréal, et bien mélanger. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en 4 galettes de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur. (Les galettes se conserveront jusqu'au lendemain, au réfrigérateur, ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)
Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les galettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit dorée et qu'elle ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les galettes à mi-cuisson). Étendre les tranches de fromage sur les galettes et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

Montage

Entre-temps, mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Au moment de servir, étendre la mayonnaise sur la partie inférieure des pains. Garnir de la laitue, du guacamole, des galettes avec le fromage, du bacon, des rondelles de jalapeno, des oignons marinés et des pousses. Couvrir de la partie supérieure des pains.

Mayonnaise au raifort

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le raifort et le zeste de citron. Poivrer. (La sauce se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)
Donne environ 1/3 t (80 ml).