Des escalopes bien juteuses à cuire sur le grill ou dans un poêlon.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 5 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une petite casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire, en brassant, 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Ajouter les bleuets, le vinaigre, le sirop d’érable, le romarin, la fécule et la moutarde. Saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les bleuets éclatent et que la sauce ait épaissi.
2. Entre-temps, régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Badigeonner les escalopes de poulet du reste de l’huile, de chaque côté. Saler et poivrer. Déposer le poulet sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur (retourner le poulet à mi-cuisson). Servir le poulet grillé avec la sauce aux bleuets et les carottes grillées au persil, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/5 de la recette
- Fer 1,3 mg
- Fibres 1 g
- Sodium 250 mg
- Sucres 9 g
- Protéines 34 g
- Calories 245
- Total gras 7 g
- Potassium 340 mg
- Cholestérol 95 mg
- Gras saturés 1 g
- Total glucides 11 g
