Recette de poitrines de dinde au citron confit Poitrines de dinde au citron confit

  Photographe : Tango Photographie

Les aromes de citron et d'herbes de ce plat qui aura mijoté toute la journée vous metteront l'eau à la bouche lorsqe vous arriverez  à la maison. 

  • Préparation 40 minutes
  • Cuisson 4 heures & 15 minutes
  • Portion(s) 12 portions

Ingrédients

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines de dinde et les faire dorer de chaque côté. Dans une mijoteuse, déposer les poitrines de dinde, le côté peau vers le haut. Dans le poêlon, verser le bouillon en raclant le fond pour en détacher les particules, puis le verser dans la mijoteuse. Ajouter les citrons confits, les oignons et l’ail autour des poitrines de dinde. Parsemer du thym, de l’origan et du basilic. Saler et poivrer.

2. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 5 heures ou jusqu’à ce que la dinde soit tendre. Retirer les poitrines de la mijoteuse et laisser reposer 10 minutes. Retirer la peau et désosser les poitrines, puis les couper en tranches. (La dinde se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffer au micro-ondes avant de servir.) Filtrer le jus de cuisson, le dégraisser et le réserver pour la préparation de la sauce. Disposer la dinde dans une grande assiette de service. Garnir de quartiers de citron et de brins de romarin. Servir avec la sauce aux canneberges et au romarin.

Valeurs nutritives Par portion ou 1/12 de la recette

  • Fer 1,6 mg
  • Fibres 1 g
  • Sodium 200 mg
  • Sucres 11 g
  • Protéines 85 g
  • Calories 520
  • Total gras 13 g
  • Cholestérol 200 mg
  • Gras saturés 3 g
  • Total glucides 15 g
Partage X
Plats principaux

Poitrines de dinde au citron confit

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