Sauce aux canneberges et au romarin

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Quantité

1 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2019-12-16T12:57:01Z

Ingrédients

Préparation

Dans le poêlon ayant servi pour les poitrines de dinde, chauffer l'huile d'olive.
Ajouter les échalotes françaises et cuire, en brassant de temps à autre, 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Parsemer de farine.
Verser le vin blanc en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules.
À l'aide d'un fouet, incorporer petit à petit le jus de cuisson des poitrines de dinde au citron confit (voir la recette) réservé.
Ajouter les canneberges, le sirop d'érable et le romarin.
Porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les canneberges soient très tendres.
(La sauce se conservera jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Réchauffer au micro-ondes avant de servir.)