Gaufres courge-cheddar et bacon à l'érable

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver. Au mélangeur, bien battre la purée de courge et le beurre. Ajouter le babeurre et les œufs, et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Verser la préparation sur les ingrédients secs réservés, ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus (elle sera épaisse et gonflée).
Vaporiser d'enduit végétal un gaufrier antiadhésif préchauffé. Verser environ 1/2 t (125 ml) de la pâte pour chaque gaufre. Fermer rapidement le gaufrier et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes, et qu'elles ne dégagent plus de vapeur. Réserver les gaufres sur une plaque de cuisson au four préchauffé à 250 °F (120 °C). Cuire le reste de la pâte de la même manière. Servir les gaufres garnies du bacon à l'érable, de crème sure, de sirop d'érable et de pacanes, si désiré.