La sauce piri-piri donne un dumpling surprenant et délicieux.
- Préparation 45 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Marinade et réfrigération 3 heures
- Portion(s) 5 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger 2 c. à soupe (30 ml) de l’huile, le persil, la sauce piri-piri, le paprika, la coriandre, le miel, l’ail, le zeste et le jus de citron. Ajouter le poulet et mélanger pour bien l’enrober. Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur de 2 à 4 heures.
2. Dans un poêlon, chauffer 1 c. à thé (5 ml) du reste de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et le poulet mariné, et cuire, en brassant de temps à autre, de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit bien doré. Verser le bouillon de poulet en raclant le fond du poêlon et cuire jusqu’à ce qu’il soit complètement évaporé. Ajouter l’oignon vert et la coriandre fraîche, et mélanger. Réfrigérer 15 minutes.
3. Sur une surface de travail, étaler les feuilles de pâte côte à côte, environ 10 à la fois. Déposer environ 1 c. à soupe (15 ml) de la farce au poulet au centre de chaque rond de pâte. Badigeonner le pourtour d’un peu d’eau et replier la pâte en demi-lune, en pressant délicatement pour sceller les raviolis. Placer les raviolis sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Procéder de la même manière avec le reste de farce et des feuilles de pâte. Couvrir les raviolis d’un linge et réfrigérer de 15 à 20 minutes.
4. Dans un wok, chauffer la moitié du reste de l’huile à feu moyen. Ajouter la moitié des raviolis et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sur une plaque de cuisson tapissée d’essuie-tout, déposer les raviolis cuits et laisser égoutter. Cuire le reste des raviolis de la même manière. (Augmenter le temps de cuisson de 2 à 4 minutes si les raviolis sont congelés.)
Donne de 20 à 25 raviolis.
Valeurs nutritives 1/5 de la recette
- Fer 4,6 mg
- Fibres 4 g
- Sodium 950 mg
- Sucres 8 g
- Protéines 21 g
- Calories 235
- Total gras 28 g
- Cholestérol 185 mg
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 62 g
