Chakchouka aux bocconcinis et aux pois chiches

Ingrédients

PréparationPréparation

Dans un poêlon de 10 po (25 cm) de diamètre allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et les poivrons, et cuire, en brassant, de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient légèrement ramolli. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et le mélange d'épices, et poursuivre la cuisson 1 minute.
Dans le poêlon, ajouter les pois chiches, les tomates cerises, les tomates broyées et l'eau. Bien mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ajouter la moitié du persil et mélanger. Répartir les bocconcinis dans la sauce.
Mettre le poêlon sous le gril préchauffé du four de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Parsemer du reste du persil. Servir aussitôt avec des croûtons, si désiré.

Le bon truc

On n'a pas envie d'allumer le four en temps de canicule pour griller cette chakchouka? On prépare notre poêlée sur la cuisinière (ou sur le brûleur latéral de notre barbecue si l'on a la chance d'en avoir un). Puis on termine la cuisson en déposant le poêlon sur la grille du barbecue réglé à puissance moyenne-élevée, on ferme le couvercle et on laisse les bocconcinis fondre quelques minutes.

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