Mélange d’épices ras-el-hanout

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger le gingembre, la cardamome, le macis, le cannelle, le piment de la Jamaïque, les graines de coriandre, la muscade, le curcuma, le poivre, le piment de Cayenne, l'anis et le clou de girofle. (Le mélange d'épices se conservera jusqu'à 2 mois dans un petit pot hermétique à la température ambiante.)
Donne environ 1/4 t (60 ml).