Plats principaux
Cette pizza au fromage cottage est la recette protéinée et facile qu’il vous faut essayer
Photographe : Photo de Salomé Watel sur Unsplash
Moins calorique qu’une pizza classique, mais tout aussi savoureuse, cette version à base de fromage cottage est parfaite pour un lunch santé et gourmand.
Envie d’un repas qui cale, qui réconforte et qui ne plombe pas votre équilibre alimentaire? Cette pizza au fromage cottage coche toutes les cases. En remplaçant la mozzarella par du fromage cottage, on obtient une garniture crémeuse, légère, mais surtout riche en protéines. C’est idéal pour un plat complet, nourrissant et facile à digérer. Avec 19 g de protéines par portion, cette pizza constitue une excellente option post-entraînement ou simplement un déjeuner qui tient au corps. Et si vous utilisez une pâte à pizza de blé entier, vous augmentez en plus votre apport en fibres.
Une garniture fraîche et savoureuse
Le secret de cette recette, c’est le contraste entre la douceur du fromage cottage et l’acidité des tomates, relevée par une touche de citron et de basilic. Voici les ingrédients qu’il vous faut:
- 1 pâte à pizza de blé entier (à température ambiante depuis 1 h si elle était au frigo)
- 150 g de fromage cottage (au lait entier)
- 28 g de parmesan râpé + un peu pour saupoudrer
- 20 g de basilic frais haché + quelques feuilles pour la déco
- 1 c. à thé de zeste de citron + 1 c. à soupe de jus de citron
- 3 tomates anciennes moyennes, tranchées
- 75 g de tomates cerises
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à thé de miel
- 1 petite échalote hachée
- 80 g de roquette
- Sel et poivre au goût
Les étapes à suivre
- Commencez par précuire votre pâte à pizza sur le grill ou au four, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Déposez-la ensuite sur une planche à découper.
- Dans un robot culinaire, mixez le fromage cottage jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajoutez le parmesan, puis incorporez à la main le basilic et le zeste de citron.
- Étalez généreusement cette préparation sur la croûte grillée, puis ajoutez les tomates tranchées et les tomates cerises.
- Dans un bol, mélangez l’huile, le jus de citron, le miel, une pincée de sel et de poivre, puis ajoutez l’échalote. Incorporez la roquette et mélangez bien pour l’enrober. Répartissez cette salade sur la pizza garnie, ajoutez quelques copeaux de parmesan et un peu de basilic frais.
Cette pizza maison ne demande ni pétrissage ni longues heures en cuisine. En moins de 30 minutes, vous obtenez une recette pleine de fraîcheur, idéale pour l’été. Elle se déguste chaude ou tiède, et peut même se transformer en lunch à emporter le lendemain.
