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5 recettes végétales riches en protéines
Photographe : Pexels/Photo de Mirela Missmg Gi
Des riches gourmandes, riches en protéines et sans viande, pour un souper qui coche toutes les cases.
Obtenir un apport suffisant en protéines lorsque l'on ne consomme pas de viande n'est pas toujours évident.
Vous pouvez remplacer la viande, le poisson et les oeufs par du tofu, du tempeh, du quinoa, des edamames, du seitan ou encore des haricots rouges.
Pour vous aider à obtenir la quantité de protéines nécessaires au quotidien, découvrez 5 recettes trouvées sur TikTok pour un souper végan, riche en protéines et gourmands!
Brochettes de seitan aux haricots rouges (48 g de protéines)
Ingrédients:
- 350 g de gluten de blé
- 150 g d’haricots rouges
- 3 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Paprika fumé
- Ail en poudre
- Herbes de Provence
Wrap salade césar vegan (40 g de protéines)
Ingrédients:
- Tempeh
- 1 tasse de pois chiches croustillants (à cuire à la friteuse à air avec de la poudre d'oignon, de la poudre d'ail et du sel)
- Vinaigrette riche en protéines (1/4 tasse de graines de chanvre, 1/4 tasse de lait végétal, 2 cuillères à café de câpres, 2 cuillères à café de saumure de câpres, 1/4 c. à thé de moutarde de Dijon, 1/2 gousse d'ail, 1/2 jus de citron, Sel et poivre au goût)
- 6 tasses de laitue romaine
- 1/3 tasse de tomates séchées au soleil (sans huile)
- 1/4 tasse d'oignon rouge tranché
- 2 grandes tortillas
Salade de lentilles au citron (40 g de protéines)
Ingrédients:
- ¾ tasse de quinoa non cuit
- 2 patates douces moyennes
- Petit bouquet de chou frisé
- ½ cuillère à café d'huile de sésame
- Sel et poivre pour le chou frisé
- 1 boîte de lentilles 1½ tasses filtrées et rincées
- 227 g de tempeh
- Jus de 1 à 2 citrons
- ½ tasse de tomates séchées hachées sans huile
- ¼ oignon rouge coupé en dés
Salade de pâtes protéinée avec sauce aux poivrons rôtis (33 g de protéines)
Ingrédients:
- 150 g de fusilli aux pois chiches
- 150 g de fusilli aux lentilles
- Épinards en feuilles
- Tomates cerises
- Tomates séchées
- 2-3 poivrons rôtis
- 2 cuillères à soupe de yaourt de soja
- 1-2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de flocons de levure
- 1 cuillère à café de sel
- Un peu de poivre
Hoisin tofu bowl (41 g de protéines)
Ingrédients pour 2 personnes:
- 400 g de tofu
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 160 g de quinoa
- 1/2 tête de brocoli
- 40g de fèves edamame
- 1 gousse d’ail
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 morceau de gingembre hachée
- 3 cuillères à soupe d’eau
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