Une salade sur le barbecue? On y pense rarement, pourtant c'est un beau mariage culinaire!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 8 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un petit poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les câpres et cuire, en brassant sans arrêt, 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutter les câpres sur une assiette tapissée d’essuie-tout. Saler et réserver.
2. Régler le barbecue à puissance moyenne. Badigeonner chaque côté des moitiés de romaines de l’huile végétale. Saler et poivrer. Mettre les romaines sur la grille huilée du barbecue. Sans fermer le couvercle, cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement marquées (retourner les romaines à mi-cuisson).
3. Déposer les moitiés de romaine dans un plat de service, le côté coupé vers le haut. Arroser de pesto de roquette. Garnir des micropousses et des câpres frites réservées.
Valeurs nutritives Par portion avec 2 c. à table (30 ml) de pesto
- Fer 1,9 mg
- Fibres 4 g
- Sodium 550 mg
- Sucres 2 g
- Protéines 5 g
- Calories 475
- Total gras 47 g
- Potassium 395 mg
- Cholestérol 6 mg
- Gras saturés 6 g
- Total glucides 9 g
