Pour gagner encore plus de temps, le jour J, on coupe les raisins frais la veille. Ils se conserveront jusqu’au lendemain dans un contenant hermétique, au réfrigérateur.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Repos 1 heure
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, la crème, les moutardes, le persil, le zeste et le jus de citron. Ajouter le céleri-rave et mélanger pour bien l’enrober. Saler et poivrer. Réserver 1 heure au réfrigérateur. (La rémoulade se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.)
2. Entre-temps, préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Étendre les tranches de prosciutto sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égoutter sur une assiette tapissée d’essuie-tout. Laisser refroidir et hacher grossièrement. (Le prosciutto croustillant se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)
3. Au moment de servir, mélanger délicatement la rémoulade réservée et les raisins. Répartir le mélange dans des assiettes. Garnir du prosciutto croustillant et des graines de moutarde marinées, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion (1/6 de la recette)
- Fer 1,2 mg
- Fibres 3 g
- Sodium 475 mg
- Sucres 8 g
- Protéines 5 g
- Calories 165
- Total gras 9 g
- Potassium 520 mg
- Cholestérol 15 mg
- Gras saturés 2 g
- Total glucides 17 g
