Graines de moutarde marinées à l’estragon
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Quantité
1 portions
Durée totale
12 h 15 min
Coup de Pouce
2023-05-10T13:38:02Z
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Repos
12 heures
Préparation
15 min
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Ingrédients
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Préparation
- Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre et le sucre. Porter à ébullition en brassant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer la casserole du feu et ajouter l'estragon. Réserver.
- Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les graines de moutarde 15 secondes. Les égoutter dans une passoire fine. Répéter l'opération 3 fois, dans un nouveau bain d'eau bouillante chaque fois (cela permettra d'atténuer l'amertume des graines de moutarde).
- Égoutter les graines de moutarde et les mettre dans un pot en verre d'une capacité de 1 t (250 ml). Verser la marinade réservée sur les graines, fermer le pot et laisser reposer 12 heures au réfrigérateur. (La marinade se conservera jusqu'à 3 mois au réfrigérateur. Égoutter les graines de moutarde avant d'utiliser.)
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