Un potage débordant d'antioxydants qui se prépare en 30 minutes.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail. Saler et poivrer. Cuire, en brassant, 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajouter les pommes de terre et le bouillon, et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir la casserole et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
2. Ajouter le cresson et le jus de citron, et poursuivre la cuisson 3 minutes. Au pied-mélangeur ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse. Répartir le potage dans des bols et accompagner des tartines de ricotta, si désiré. (Le potage se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.)
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 1,1 mg
- Fibres 3 g
- Sodium 350 mg
- Sucres 4 g
- Protéines 4 g
- Calories 135
- Total gras 4 g
- Potassium 725 mg
- Cholestérol 0 mg
- Gras saturés 1 g
- Total glucides 21 g
