On le congèle en tranche individuelle pour avoir un petit dessert rapide sous la main.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 1 heure
- Portion(s) 10 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Huiler un moule à pain de 10 x 4 po (25 x 10 cm), puis le tapisser de papier parchemin. Réserver.
2. Dans un bol, mélanger la farine, les graines de pavot et la poudre à pâte. Réserver. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Incorporer les œufs, un à la fois, en battant après chaque addition. En continuant de battre, incorporer les ingrédients secs, en deux fois, en alternant avec le jus de citron et le babeurre.
3. Verser la pâte dans le moule réservé et lisser le dessus. Cuire au centre du four de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents piqué au centre du cake en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir 15 minutes. Démouler le cake sur la grille et laisser refroidir complètement. Couper en tranches et servir avec le yogourt fouetté. (Le cake au citron se conservera jusqu’à 2 jours à la température ambiante ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
Valeurs nutritives Par portion (1/10 de la recette)
- Calories 350
- Total gras 14 g
- Gras saturés 8 g
- Cholestérol 90 mg
- Sodium 190 mg
- Potassium 140 mg
- Total glucides 47 g
- Fibres 1 g
- Sucres 28 g
- Protéines 9 g
- Fer 1,5 mg
