Yogourt fouetté à l’érable

Le skyr est une préparation laitière islandaise s’apparentant à un yogourt à la texture épaisse et onctueuse, avec une pointe d’acidité.

Yogourt fouetté à l'érable

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Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le skyr, le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Réserver. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème&nbsp;jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation de yogourt réservé, en soulevant délicatement la masse. (Le yogourt fouetté se conservera jusqu'au lendemain, au réfrigérateur.)