Cake à l’orange et au yogourt

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, à l'aide du fouet, bien mélanger les œufs, le yogourt, le sucre, le jus, l'huile, le zeste et l'extrait d'orange. Verser le mélange sur les ingrédients secs. À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus. Verser la pâte dans un moule à pain de 10 x 4 po (25 x 10 cm), légèrement huilé et tapissé de papier parchemin. Lisser le dessus.
Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre du cake en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir 15 minutes. Démouler le cake sur la grille. Piquer le dessus uniformément à l'aide d'une fourchette ou d'une brochette en bois, de manière à créer des petits trous pour absorber la glace. Laisser refroidir complètement.
Déposer la grille avec le cake sur une plaque à biscuits. Verser uniformément la glace chaude sur le cake de manière à remplir les petits trous, en laissant s'écouler l'excédent sur les côtés. (Le cake à l'orange se conservera jusqu'à 2 jours à la température ambiante ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)