Conseils pratiques
Faire des soupes instantanées maison
Photographe : Dana Dorobantu
Conseils pratiques
Faire des soupes instantanées maison
Des soupes instantanées maison dans lesquelles on n’a qu’à ajouter de l’eau avant de les réchauffer, quelle belle idée!
Voici la méthode de base pour préparer ces pots pratiques à emporter avec soi.
1. Dans le fond d'un pot d'une capacité de 2 t (500 ml), mettre 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de concentré de bouillon (en cube, en poudre ou liquide), de miso ou de pâte de cari.
2. Ajouter 2 à 3 c. à thé (10 à 15 ml) d’autres saveurs: jus et zeste d’agrumes, sauce soya, sauce de poisson, sauce chili asiatique, sauce teriyaki, sauce piquante, vinaigre de riz, vinaigre balsamique, ail, tomates séchées, pesto, etc.
3. Ajouter 1/3 t (80 ml) d’une protéine cuite (poulet, bœuf ou porc effiloché, crevettes, saumon défait en bouchées, saucisses coupées en rondelles, légumineuses) ou crue (tofu ou edamames).
4. Ajouter 1 t (250 ml) de pâtes ou de nouilles cuites. Pas besoin de cuire les nouilles de riz très fines, les ajouter sèches en ajustant la quantité à environ 1/2 t (125 ml).
5. Ajouter 3/4 t (180 ml) de légumes cuits vapeur et coupés en bouchées (brocoli, chou-fleur, pommes de terre), crus et coupés en fine julienne, en dés ou hachés (carotte, poivron, tomate, courgette, pois mange-tout, champignons, oignons verts, chou, épinards), surgelés (petits pois, maïs). Une fois remplis, les pots se conserveront jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
6. Avant de manger, on laisse les pots revenir à la température ambiante ou on les réchauffe un peu sous l’eau chaude (pour éviter les bris).
7. On remplit les pots d’eau et on les réchauffe au micro-ondes de 2 à 3 minutes. Ensuite, on les couvre et on laisse reposer 5 minutes. Garnir d'herbes fraîches, si désiré.
