Scones aux bleuets

Ingrédients

PréparationPréparation de la pâte

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel et la muscade. Ajouter les bleuets et mélanger pour bien les enrober. Incorporer la crème jusqu'à ce que la pâte soit humectée, sans plus.
Sur une surface de travail farinée, aplatir légèrement la pâte et la plier en deux. Répéter ces opérations trois ou quatre fois, en la faisant pivoter d'un quart de tour avant de la replier. Déposer la pâte sur une plaque à biscuits tapissée de papier-parchemin et la façonner en un carré de 7 ou 8 po (18 ou 20 cm) de côté et d'environ 1 po (2,5 cm) d'épaisseur. À l'aide d'une roulette à pizza (ou d'un couteau) farinée, découper 12 à 16 carrés dans la pâte (ne pas les détacher).

Cuisson

Cuire sur la grille supérieure du four préchauffé à 425°F (220°C) de 17 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les carrés soient dorés. Déposer la plaque sur une grille et laisser refroidir pendant au moins 10 minutes. Servir avec la sauce aux bleuets (voir la recette).