10 faits surprenants sur le champagne

Le champagne, c’est bien plus qu’un symbole de célébration!

Derrière chaque bulle se cache un savoir-faire minutieux, des traditions parfois étonnantes et des secrets que même certains amateurs ne connaissent pas. 

10 faits surprenants sur le champagne

1. La température idéale pour servir le champagne

On pense souvent que le champagne doit être glacé, mais c'est une erreur! Pour la meilleure dégustation, la température devrait se situer entre 8 et 10 °C. Trop froid, il perd ses arômes, et trop chaud, il perd de sa fraîcheur.

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2. Comment ouvrir une bouteille de champagne comme un pro?

Le pop! retentissant? Très le fun en photo, mais loin de la tradition. La manière chic consiste à libérer le bouchon dans un léger soupir.

Voici la méthode parfaite :

• Retirez délicatement la capsule;
• Desserrez le muselet sans l’enlever;
• Gardez le pouce sur le bouchon en tout temps;
• Faites tourner la bouteille, pas le bouchon;
• Laissez sortir doucement l’air... l’élégance prime sur le spectacle.

3. Servez-vous encore votre champagne dans une flûte?

Bien que les flûtes soient emblématiques, elles ne sont pas les meilleures pour savourer un champagne dans toute sa complexité. Les verres tulipe ou même les verres à vin blanc permettent aux arômes de s’ouvrir et de révéler toutes leurs nuances.

Un nouvel achat à ajouter à votre liste de souhaits des fêtes, peut-être?

4. Le champagne n’est PAS réservé aux grandes occasions

Pendant longtemps, il était considéré comme un vin comme les autres. Aujourd’hui encore, en Champagne, on en boit au brunch, à l’apéro ou simplement entre amis. Bref, pas besoin d’attendre votre prochain anniversaire.

5. Millésimé vs non millésimé

Lorsqu’une année apparaît sur une bouteille, c’est un champagne millésimé, élaboré uniquement à partir de raisins récoltés cette année-là. Ceux qui sont non millésimés, eux, mélangent plusieurs années pour maintenir un goût constant.

Fait surprenant: seuls 5 à 10% des champagnes produits chaque année deviennent des millésimes.

6. Le champagne est d’abord un vin

Avant de devenir pétillant, le champagne est vinifié comme un vin tranquille (sans bulles). Ce n’est qu'après la mise en bouteille qu’une seconde fermentation démarre, créant les bulles.

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7. La première maison de Champagne date de 1729

La plus ancienne maison officiellement fondée est Ruinart, en 1729.

8. Quelle est la différence entre le champagne et un vin mousseux?

Tous les champagnes sont des vins mousseux, mais tous les vins mousseux ne sont pas des champagnes. Le champagne est produit exclusivement dans la région de la Champagne, en France, avec des cépages et une méthode traditionnelle strictement encadrée par l’AOC (Appellation d’origine contrôlée).

9. Pourquoi peut-on servir certains champagnes sur glace?

Certains champagnes, comme le Veuve Clicquot Rich ou le Moët Ice Impérial, ont été conçus pour être servis avec de vrais glaçons. Pourquoi?

• Leur dosage est plus élevé (plus sucrés), ce qui compense la dilution.
• Le froid accentue leur fraîcheur aromatique.

Ce n’est pas un sacrilège: c’est une nouvelle manière de les déguster!

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10. Quelle est la différence entre le champagne brut, sec, demi-sec et doux?

Le champagne est classé selon son taux de sucre, ce qui influence directement son goût. Le brut (moins de 12 g/l) est le plus populaire: sec, frais et équilibré. Le sec (12 à 17 g/l), malgré son nom trompeur, est plus sucré et offre une douceur perceptible. Le demi-sec (32 à 50 g/l) est nettement plus rond et idéal avec les desserts. Enfin, le doux (plus de 50 g/l) est le plus sucré de tous, mais parfait pour ceux qui aiment les bulles généreusement sucrées.