Wrap à l’omelette western

Ingrédients

PréparationPréparation des légumes

Dans une grande poêle, faire fondre 2 c. à soupe (30 ml) de beurre à feu moyen. Faire revenir l'oignon et le poivron de 2 à 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver dans une assiette.

Cuisson des wraps à l'omelette

Dans la même poêle, faire fondre 1 c. à soupe (15 ml) de beurre. Ajouter la moitié des œufs battus et la moitié des légumes. Déposer une tortilla directement par-dessus, et presser légèrement à l'aide d'une spatule. Cuire 2 minutes, puis retourner. Sur une moitié de l'omelette, étendre la moitié de la ricotta, 2 tranches de mozzarella et 2 tranches de jambon. Cuire de 1 à 2 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une légère coloration. Plier la tortilla en 2, puis retirer du feu. Réserver au chaud et répéter avec le reste des ingrédients pour le deuxième wrap à l'omelette.

Garniture des wraps à l'omelette

Ouvrir délicatement les wraps à l'omelette et les garnir de tomates et de laitue ciselée, si désiré. Les couper en deux.