Welsh rarebit au jambon fumé et à l’oignon mariné

Ingrédients

Oignon mariné

Welsh rarebit

PréparationPréparation de l'oignon mariné

Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel, et porter à ébullition. Laisser bouillir de 2 à 3 minutes. Retirer du feu. Ajouter l'oignon, remuer et laisser reposer 10 minutes.

Préparation du welsh rarebit

Entre-temps, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 minute en brassant sans arrêt. Ajouter petit à petit la bière, la moutarde et la sauce Worcestershire, en fouettant et en raclant le fond de la casserole jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Ajouter le fromage et poursuivre la cuisson, en fouettant, jusqu'à ce qu'il ait fondu et que la préparation soit lisse. Poivrer.
Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Garnir le pain du jambon et de l'oignon rouge mariné, égoutté. Couvrir le pain de la préparation au cheddar. Cuire directement sous le gril du four préchauffé de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant. Parsemer de ciboulette et servir avec une salade de verdures, si désiré.

Dans notre assiette

Pour notre version, on a ajouté du jambon et de l'oignon mariné. Pour gagner du temps, on remplace l'oignon rouge mariné maison par des oignons marinés du commerce ou encore des cornichons marinés hachés.