Vinaigrette citronnée au persil

Une vinaigrette acidulée avec un soupçon de piment fort pour agrémenter votre salade préférée.

1 c. à soupe de zeste de citron râpé

1 tasse d' oignon rouge coupé en tranches fines

Vinaigrette citronnée au persil

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Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, le zeste de citron, le jus de citron, le sel, la moutarde et les flocons de piment fort. Ajouter l'oignon rouge et le persil italien et bien mélanger. (La vinaigrette se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)