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Vinaigrette à l'huile de noix et moutarde de Meaux

(0)

Quantité

1 portions

Durée totale

10 min

Académie culinaire de Montréal

2005-07-14T04:00:00Z

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Préparation
10 min

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Ingrédients

sel et poivre concassé en quantité suffisante
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin ou de vinaigre de noix
1 jaune d'oeuf
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Meaux
60 ml (1/4 tasse) d' huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) d' huile de noix

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Préparation

Dans un bol à mélanger, mettre le sel et le poivre.
Ajouter le vinaigre, le jaune d'œuf et la moutarde. Bien mélanger.
Verser l'huile d'olive en filet pour faire émulsionner. Terminer avec l'huile de noix.
Réserver.

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