Trempette étagée  à la méditerranéenne

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger les tomates, le concombre, le persil, la menthe, 2 c. à thé (10 ml) du jus de citron. Saler et poivrer. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les tapenades, les câpres et le reste du jus de citron. Réserver.
Étendre le hummus dans une assiette de service de 12 po (30 cm) de diamètre. Couvrir des épinards en laissant une bordure de hummus de 1 po (2,5 cm) de largeur. Étendre le mélange de tapenade sur les épinards en laissant une bordure d'épinards de 1 po (2,5 cm) de largeur. Égoutter le mélange de tomates réservé (jeter le liquide) et l'étendre sur la tapenade en laissant une bordure de tapenade de 1 po (2,5 cm) de largeur. Parsemer du fromage de chèvre. Garnir des poivrons grillés, des oignons verts et des olives. (La trempette se conservera jusqu'à 1 heure au réfrigérateur.)

Nutrition