Trempette au quark et à l’aubergine

(0)

Quantité

1 portions

Durée totale

40 min

Coup de Pouce

2023-01-26T14:07:30Z

Ingrédients

Préparation

Vaporiser le panier d'une friteuse à air chaud avec un enduit végétal. Déposer l'aubergine dans le panier de la friteuse et cuire à 375 °F (190 °C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait noircie et qu'elle soit tendre (la retourner toutes les 5 minutes encours de cuisson). Transférer l'aubergine dans un bol et la laisser refroidir suffisamment pour pouvoir la manipuler. Retirer le jus de cuisson du bol, au besoin. Avec les doigts, peler l'aubergine.
Au pied-mélangeur ou au mélangeur, réduire en purée lisse la chair de l'aubergine avec le fromage, la mayonnaise, le jus de citron et le paprika. Saler et poivrer. Mettre la trempette dans un petit bol de service. (La trempette se conservera jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.)
Au moment de servir, arroser la trempette de l'huile d'olive. Parsemer d'un peu de paprika, du persil et des noix de pin. Servir avec des croûtons et des crudités, si désiré.

Nutrition