Tourte madelinienne
(0)
Quantité
6 portions
Durée totale
1 h 30 min
Coup de Pouce
2005-07-14T04:00:00Z
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Cuisson
30 min
Préparation
1 heure
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Ingrédients
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PréparationPÂTE À PIZZA
- Faire tremper la levure dans l'eau tiède sucrée. Réserver pendant 10 minutes.
- Faire chauffer le lait avec le sel, le sucre et la graisse jusqu'à ce que la graisse soit fondue (ne pas faire bouillir). Laisser tiédir.
- Mélanger le lait à la levure dans un bol. Incorporer graduellement la farine jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du bol.
- Pétrir et fariner. Couvrir et laisser lever pendant environ 2 h ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Étuver à l'huile les oignons et les tomates. Ajouter le concentré de tomate, le sel et le poivre. Laisser réduire de moitié.
- Étendre la pâte sur une grande tôle à pizza préalablement farinée.
- Badigeonner la pâte de sauce tomate.
- Disposer tous les ingrédients de la garniture sur le dessus, sauf le fromage, puis parsemer de fromage.
- Faire cuire au four à 220°C (425°F) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.
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