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Tomate ancestrale caramélisée avec fraises et crumble au sésame

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Quantité

4 portions

Durée totale

1 h 35 min

© Anne Pominville

Coup de Pouce

2023-09-14T21:18:24Z
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  • Repos

    1 heure

  • Cuisson

    20 min

  • Préparation

    15 min

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Ingrédients
    Crumble au sésame
    • Fraises au mélilot
    • Tomates
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PréparationPréparation du crumble
  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et placer la grille au centre du four. Recouvrir une plaque de cuisson d'un tapis silicone ou de papier parchemin.
  2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol pour obtenir une texture homogène granuleuse. Étaler sur la plaque et cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que le crumble soit bien doré. Concasser le crumble à l'aide d'une spatule. Laisser tempérer 1 heure.
Préparation des fraises
  1. Dans un grand bol, mélanger délicatement les fraises avec le sucre et l'essence de mélilot. Laisser mariner 30 minutes.
Préparation des tomates
  1. Couper les 2 grosses tomates ancestrales en moitiés. Saupoudrer la surface de sucre et, à l'aide d'un chalumeau, caraméliser ces dernières comme une crème brûlée. Servir les tomates entourées de fraises et garnir avec le crumble de sésame, des micropousses, si désiré, et une pincée de fleur de sel.
Nutrition

  • Végé

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