Tofu sel et poivre

Ingrédients

4 c. à soupe d' huile végétale
4 oignons verts coupés en julienne
1 petit poivron rouge coupé en dés
1 c. à soupe de gingembre frais , râpé
1 gousse d'ail hachée finement
1 paquet de tofu ferme ou extraferme, égoutté, épongé et coupé en cubes de 3/4 po (2 cm)
3 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à thé de poivre noir moulu
1/2 c. à thé de cinq-épices moulu
1/2 c. à thé de sel

Préparation

Dans un grand poêlon ou un wok, chauffer 1 c. à soupe (15 ml) de l'huile à feu vif. Ajouter les trois quarts des oignons et le poivron, et cuire, en brassant, 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le gingembre et l'ail, et poursuivre la cuisson 1 minute en brassant. Réserver la préparation dans une assiette.
Dans un bol, mélanger délicatement le tofu avec la fécule, le poivre, le cinq-épices et le sel pour bien l'enrober. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et cuire, en brassant de temps à autre, 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Ajouter la préparation de légumes réservée et mélanger. Parsemer du reste des oignons verts. Accompagner de bok choys, de riz ou de nouilles, si désiré.

Nutrition