Tofu sauté au brocoli

Ingrédients

PréparationSauce au beurre d'arachides

Dans un petit bol, mélanger 1/2 t (125 ml) de l'eau, le beurre d'arachides, la sauce hoisin, le vinaigre de riz et la sauce tabasco. Réserver.

Préparation du plat principal

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le tofu, les oignons verts et l'ail et cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit doré.
Ajouter le brocoli et le poivron et cuire, en brassant, pendant 1 minute.
Ajouter le reste de l'eau, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore croquant.
Ajouter la sauce au beurre d'arachides réservée et cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude.
Parsemer des fèves germées, de la coriandre et des arachides.