Tofu en croûte de sésame et nouilles aux édamames

Ingrédients

Tofu en croûte de sésame

1/4 tasse de fécule de maïs
1 oeuf
1/3 tasse de graine de sésame blanc et noir
3 c. à soupe de chapelure panko
1 paquet (454 g) de tofu ferme égoutté, épongé et coupé en tranches de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur
1 c. à soupe d' huile de sésame grillé

Nouilles aux édamames

PréparationPréparation du tofu

Dans un bol, mettre la fécule de maïs. Saler et poivrer. Dans un autre bol, battre légèrement l'œuf. Dans un troisième bol, mélanger les graines de sésame et la chapelure panko. Passer les tranches de tofu dans la fécule, en les retournant pour bien les enrober (les secouer pour enlever l'excédent). Tremper le tofu dans l'œuf battu puis le passer dans la préparation au sésame, en le retournant et en pressant pour bien l'enrober.
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les tranches de tofu et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (les retourner à mi-cuisson).

Préparation des nouilles

Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les édamames. Égoutter, rincer et égoutter de nouveau.
Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le jus de lime, la sauce soya, le miel, le gingembre et l'ail. Dans un grand bol, mélanger environ deux tiers de la sauce au gingembre, les nouilles aux édamames et les oignons verts. Parsemer de coriandre, si désiré. Servir les nouilles avec le tofu et le reste de la sauce.

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