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Tofu croustillant, sauce aigre-douce

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Quantité

4 portions

Durée totale

25 min

© Tango Photographie

Coup de Pouce

2011-09-28T04:00:00Z

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Cuisson
10 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

1 paquet de tofu ferme , égoutté (454 g)
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
2 c. à soupe (30 ml) d’ eau
2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de riz assaisonné
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre frais, râpé
1/4 c. à thé (1 ml) de sauce sriracha ou pâte de piment (facultatif)
1 c. à soupe (15 ml) de miel liquide
1/2 tasse (125 ml) de fécule de maïs
1/2 tasse (125 ml) d’huile d’ arachide

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Préparation

Mettre le tofu entre deux assiettes tapissées d'essuie-tout et laisser égoutter pendant 20 minutes.
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l'eau, le vinaigre de riz, le gingembre, la sauce sriracha, si désiré, et le miel. Réserver.
Couper le tofu en cubes d'environ 1 po (2,5 cm). Mettre la fécule de maïs dans un bol. Ajouter le tofu et le retourner pour bien l'enrober.
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les cubes de tofu et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Accompagner de la sauce réservée.

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