Tofu brouillé aux tomates et aux olives

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, émietter le tofu avec les mains. Ajouter le jus de citron, les poudres d'ail et d'oignon, le paprika, l'origan, le curcuma et la levure alimentaire, et mélanger pour bien enrober le tofu. Saler et poivrer.
Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'échalote et cuire 2 minutes en brassant. Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson, en brassant de temps à autre, de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le tofu commence à dorer. Ajouter la tomate et les olives, et poursuivre la cuisson 2 minutes. Parsemer de la ciboulette.

Dans notre assiette

Pour en faire un plat complet, on l'accompagne de pain grillé, de verdures ou de légumes verts. On peut aussi en garnir une tortilla pour un sandwich roulé à manger sur le pouce.

Nutrition