Tire d'érable sur crème glacée à la vanille

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Quantité

16 portions

Durée totale

25 min

Coup de Pouce

2015-02-24T05:00:00Z

Cuisson
10 min
Préparation
15 min

Ingrédients

8 tasses (2 L) de crème glacée à la vanille
1 tasse (250 ml) de sirop d'érable

Préparation

Étendre la crème glacée dans un plat de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm). Couvrir et congeler pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce que la crème glacée soit ferme.
Entre-temps, dans une casserole, faire bouillir le sirop pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 235°F (115°C). (On peut verser quelques gouttes du sirop bouillant dans un verre d'eau glacée pour vérifier la cuisson: le sirop doit former des petits filaments fermes.) Lorsque le sirop a atteint la température requise, le mettre dans une tasse à mesurer en verre.
Arroser la crème glacée du quart du sirop. Attendre 30 secondes avant de déguster. Arroser du reste du sirop, au fur et à mesure.

Bon à savoir

Le bon truc

On vous propose d'essayer le décadent duo tire d'érable-arachides salées. Une tradition, originaire de la Beauce, qui consiste à saupoudrer le filet de tire d'arachides avant de l'enrouler sur la palette!