Tian de légumes du jardin gratiné

Ingrédients

3 courgettes coupées en tranches de 1/4 po (5 mm) d’épaisseur
2 aubergines asiatiques ou petites aubergines coupées en tranches de 1/4 po (5 mm) d’épaisseur
2 petits oignons rouges rouges coupés en tranches de 1/4 po (5 mm) d’épaisseur
2 c. à soupe d' huile d'olive
2 gousses d'ail hachées finement
1 brin d' origan frais , effeuillé
1 brin de thym frais , effeuillé
3 tomates italiennes coupées en tranches de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur
3 oz de fromages à pâte semi-ferme (de type Victor et Berthold), coupé en tranches
sel et poivre

Préparation

Sur une plaque de cuisson tapissée de papier essuie-tout, étendre les tranches de courgette, d'aubergine et d'oignon. Les saupoudrer de sel et laisser reposer 15 minutes pour qu'elles dégorgent. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger l'huile, l'ail, l'origan et le thym. Réserver.
Rincer les légumes à l'eau froide et bien les éponger. Dans une assiette à tarte de 10 po (25 cm) de diamètre, huilée, disposer les tranches de légumes et de tomates en rosace, en les faisant se chevaucher et en serrant bien. Badigeonner les légumes du mélange d'huile réservé. Saler et poivrer.
Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Retirer le tian du four. Couvrir des tranches de fromage et poursuivre la cuisson sous le gril du four 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

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