Tartines au hummus de betteraves, à l’avocat et au maïs grillé

Ingrédients

Préparation

Au robot culinaire, hacher finement la betterave. Ajouter les pois chiches, le zeste et le jus de citron, l'ail et le tahini. Saler et poivrer. Réduire en purée lisse, puis incorporer l'huile d'olive en continuant d'actionner l'appareil.
Étendre l'hummus de betteraves sur les tranches de pain grillées (réserver le reste de l'hummus pour un usage ultérieur). Couvrir chaque tartine de l'avocat, de maïs et de fromage de chèvre. Garnir de micropousses (radis, roquette ou chou).

Nutrition