Tartes salées au chèvre et prosciutto

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Tapisser une grande plaque de cuisson d'une feuille de papier parchemin et réserver. Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail et le poireau, et faire revenir 2 minutes. Ajouter les pois et faire revenir 1 minute de plus. Saler et poivrer. Retirer du feu et réserver.
Étendre les feuilles de pâte feuilletée sur la plaque et les piquer partout à l'aide d'une fourchette. À l'aide d'une cuillère, étendre le fromage de chèvre sur la pâte. Saupoudrer des herbes, puis répartir le mélange de poireau. Répartir le prosciutto sur le dessus. Replier les bordures de pâte pour former une croûte. Badigeonner le pourtour d'œuf battu.
Cuire sur la grille supérieure du four 15 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Couper chaque tarte en 2 ou en 4 parts. Servir avec une salade verte, si désiré.